Allt på en plåt med grillost
Foto: TV4
Allt på en plåt med grillost
13 ingredienser
45 min
Hemgjord pesto sätter smak på den här enkla vegomiddagen där goda färgglada grönsaker vända i pesto tillagas på en plåt i ugnen. Servera med stekt grillost till.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPesto
- 3 krukor färsk basilika
- ca 1,5 dl olivolja
- 2-3 klyftor vitlök
- 0,75 dl pistagenötter (eller pinjenötter)
- 1,5 dl parmesanost, riven
- salt
- peppar
Grönsaker
- 1 zucchini
- 2 majskolvar
- 2 rödlökar
- 2 paprikor (gärna olika färger)
- 150 g körsbärstomater
Servering
- 2 grillost (à 200 g)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Lägg skalade vitlöksklyftor och olivolja i en mixer och mixa tills vitlöken är helt finmixad. Tillsätt nötterna och mixa lite till. Vänd i basilika, parmesan och mixa tills du får en fin och slät pesto. Smaka av med salt och peppar.
- Skär zucchini, majs, paprika och rödlök i grova bitar. Halvera tomaterna.
- Lägg allt i en ugnsform och skeda över 2/3 av peston. Blanda och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter.
- Skär grillost i skivor. Stek till fin färg på bägge sidor i en stekpanna. Servera med grönsakerna och toppa med pesto.
