Alexandras jordgubbstiramisu
NYHET
Foto: Alexandra Truedsson
Alexandras jordgubbstiramisu
12 ingredienser
45 min
Krämig jordgubbstiramisu som du gör dagen innan – superenkel och helt oemotståndlig. En sommartårta som alla kommer snacka om. Så god och rolig att baka.
Tid i kylen tillkommer, ca 12 timmar.
Ingredienser
portioner
portionerJordgubbssirap
- 225 g frysta jordgubbar
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl vatten, hett
- 1 msk citron, pressad
- 1 msk apelsinjuice
Mascarponekräm
- 450 g mascarpone (kall)
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- salt [en nypa]
- 5 dl vispgrädde, kall
- 1-1,5 l färska jordgubbar (skivade)
Övrigt
- ca 35-40 savoiardikex (ladyfingers)
Gör så här
- Jordgubbssirap: Lägg de frysta jordgubbarna i en sil över en skål och låt tina i ca 1 timme.
- Pressa sedan ur all saft med en gaffel.
- Rör ihop socker och hett vatten tills sockret lösts upp.Tillsätt citronjuice och apelsinjuice. Blanda ner ”jordgubbssaften” i sockerblandningen.
- Mascarponekräm: Vispa mascarpone, strösocker, vaniljsocker och en nypa salt tills det blir fluffigt.
- Vispa grädden lätt i en separat skål.Vänd ner den vispade grädden i mascarponeblandningen tills du får en jämn kräm.
- Montering: Doppa hälften av savoiardikexen snabbt i jordgubbssirapen och lägg dem i botten av en form (ca 20x30 cm). Om kexen inte passar exakt, skär av en liten bit så de får plats.
- Bred på hälften av mascarponekrämen.Toppa med hälften av de färska jordgubbarna (skivade).
- Upprepa med ytterligare ett lager doppade kex, resten av krämen och täck formen med plastfolie.
- Ställ i kylen i minst 12 timmar (gärna över natten).
- Servering: Toppa med skivade färska jordgubbar innan servering. Oslagbar tårta!
