Kålsallad

1. 
   Strimla spetskålen fint och lägg i en bunke.
2. 
   Massera in saltet i kålen och låt stå i ca 10 minuter.
3. 
   Krama ur så mycket vätska som möjligt.
5. 
   Hacka jalapeños, gräslök och hälften av cornichonsen (spara resten till servering).
6. 
   Blanda ner i kålen tillsammans med kumminfrön.
7. 
   Rör ihop med smetana och smaka av med salt, svartpeppar och citronjuice.

Macka

1. 
   Skiva brödet och lägg ut skivorna i par.
2. 
   Fördela påläggen lager för lager tillsammans med kålsallad och riven cheddar. Lägg ihop till dubbelmackor.
3. 
   Stek mackorna i smör på medelvärme tills brödet är frasigt och gyllene och osten har smält.

Servering

1. 
   Slå in mackorna i bakplåtspapper, dela dem på mitten och servera med resterande cornichons och chips vid sidan om.