Albins aperitivo

NYHET
Albins aperitivo
Foto: TV4
Albin Edberg Köket 2025
Albin Edberg Köket 2025

Albins aperitivo

Av: Albin Edberg

Från: Kökets helgtips

14 ingredienser

En enkel men lyxig apertivo att ställa fram när du vill bjuda på italienskt och plockigt innan maten. Här serveras krispigt vitlöksrostat bröd med kronärtskockskräm, tapenade och krämig burrata, tillsammans med prosciutto, pecorino, oliver och saltrostade pistagenötter.

Snittar och tilltugg

Ingredienser

Håll skärmen tänd
  • 1 burk tapenade
  • 1 burk kronärtskockscrème med soltorkad tomat
  • 1 baguette
  • 2 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 70 g prosciutto
  • ca 75 g pecorinoost
  • 100 g pistagenötter, skalade
  • 1 dl vatten
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 burrata (à 100 g)
  • 1 sardeller (à 80 g)
  • 1 burk gröna oliver

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skiva baguetten och hetta upp olivoljan i en stekpanna. Rosta brödskivorna i oljan tills de är gyllenbruna. Lyft upp dem ur pannan och gnid in med vitlöksklyftan medan de fortfarande är varma.
  2. Lägg pistagenötter, vatten, rapsolja och salt i en stekpanna. Koka tills allt vatten har dunstat. Fortsätt rosta nötterna tills de är gyllenbruna. Låt svalna på hushållspapper.
  3. Toppa brödskivorna med antingen kronärtskockskräm, tapenade eller burrata. Servera burratan gärna med sardeller och de saltrostade pistagenötterna.
  4. Servera tillsammans med prosciutto, pecorino och gröna oliver.