Åkerbärsparfait med havreflarn och grädde
Foto: Tv4
Åkerbärsparfait med havreflarn och grädde
14 ingredienser
5 h
Som dessert passar alltid en krämig parfait. Den här är smaksatt med åkerbär och serveras med hemgjorda havreflarn och gräddde.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerÅkerbärsparfait
- 3 äggulor
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl florsocker
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl åkerbär, avrunna
- strösocker
Havreflarn
- 75 g smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 2 krm bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 msk vispgrädde
- 2 msk ljus sirap
Servering
- 2 dl grädde
Gör så här
Parfait
- Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker i några minuter så att det blir riktigt krämigt.
- Vispa 3 dl av grädden tills den blir lite tjockare än yoghurt i konsistensen.
- Koka bären med socker och sila bort saften. Vänd ner bären i äggblandningen, och vänd försiktig ned grädden.
- Häll ned smeten i en form cirka 1,5 liter, klädd med plastfolie. Täck med plastfolie och frys i minst 5 timmar eller över natten.
Havreflarn
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna lite.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt grädde och sirap. Rör ner smöret.
- Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper, men inte för tätt. Grädda kakorna mitt i ugnen i 5-6 minuter på 200 grader. Låt sedan kallna på galler.
Servering
- Ställ in parfaiten 15 minuter i kylen innan servering.
- Vispa 2 dl grädde till ganska fast konsistens och klicka på när den ska serveras.
- Lägg parfaiten på saften från de silade åkerbären och toppa med krossade havreflarn.
