• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Aioli

Aioli
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Aioli

2 steg att laga

5 ingredienser

Utsökt till räkor och fiskrätter.

Se till att alla ingredienser har samma temperatur från början, så minskar risken för att aiolin skär sig.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 2 äggulor
  • 3 klyfta vitlök, stora
  • 3 krm salt
  • 1 tsk citron, pressad
  • 3 dl olivolja

Gör så här

  1. Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken och saltet.
  2. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Du kan även använda elvisp eller i mixer. Den färdiga aiolin ska vara blank och tjock.