Aioli
Foto: TV4
Aioli
5 ingredienser
Utsökt till räkor och fiskrätter.
Se till att alla ingredienser har samma temperatur från början, så minskar risken för att aiolin skär sig.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 äggulor
- 3 klyftor vitlök, stora
- 3 krm salt
- 1 tsk citron, pressad
- 3 dl olivolja
Gör så här
- Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken och saltet.
- Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Du kan även använda elvisp eller i mixer. Den färdiga aiolin ska vara blank och tjock.
