20/20 regeln – så ska vinet serveras

Rätt temperatur ger vinet rätt balans. Strävhet, friskhet, dofter och smaker samspelar bäst när graderna är som rekommenderat.

Men tänk om du alltid har serverat vinet vid fel temperatur? Risken att så är fallet är antagligen stor, enligt vinälskaren Joe Fattorini.
– Våra hem idag är varmare än förr och våra kylskåp mycket kallare. Så ordet "rumstemperatur" är missvisande idag. Smaken försvinner om ni tar vitt vin direkt ur kylen, det måste värmas upp lite, förklarar han.

Tur då att det finns ett enkel lösning för att undvika samma misstag igen.

Det var Joes goda vänner Susy och Peter som kom på den briljanta idén med 20/20 regeln. Här delar han med sig av knepet som enkelt ger perfekt temperatur varje gång.
Rött vin - ställ in det 20 minuter i kylen innan det ska serveras. Och vitt vin, ta ut det från kylen 20 minuter innan det ska serveras.

– På det här sättet får du ett gott och uppfriskande glas rött vin. Och ett gott och smakrikt glas vitt vin, säger han.
I Sverige är Joe Fattorini mest känd från programmet ”The wine show” som har ungefär 250 miljoner tittare i 107 länder. I programmet reser han runt i över sex kontinenter och träffar fascinerande människor som alla har en koppling till vin.