Zeinas vegetariska gryta

POPULÄRT

Foto: Tv4

Zeinas vegetariska gryta

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

15 ingredienser

20 m

Denna vegetarisk gryta innehåller det bästa av två världar - svenska råvaror i säsong och mängder av smak från Nordafrikanska kryddor. En klimatsmart middag att lägga på minnet!

Grytor Vardagsmiddag

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

2 morötter
2 rödbetor
200 g rotselleri
150 g potatis
2 rödlökar
olja (till stekning)
1 msk ras el hanout (nordafrikansk krydda)
4-5 msk tomatpuré
ca 6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 lagerblad
1 burk kikärtor [400 g]
salt
peppar

Servering

4 port couscous

Gör så här

Hacka grönsakerna i stora bitar. Strimla löken.
Hetta upp olja i en stor gryta och börja med att steka löken tills den får lite färg. Tillsätt ras el hanout och stek under omrörning.
Vänd i tomatpuré och stek lite till.
Häll över hett vatten, smula i buljongtärningarna och tillsätt lagerbladen.
Lägg i kikärtor och alla grönsaker i såsen och låt koka tills grönsakerna mjuknar.
Servera med couscous.

Glöm inte att matsortera skal från rotfrukter och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegetariska gryta. /Köket-redaktionen