Denna vegetarisk gryta innehåller det bästa av två världar - svenska råvaror i säsong och mängder av smak från Nordafrikanska kryddor. En klimatsmart middag att lägga på minnet!
Zeinas vegetariska gryta
Du behöver
- 2 morötter
- 2 rödbetor
- 200 g rotselleri
- 150 g potatis
- 2 rödlökar
- olja (till stekning)
- 1 msk ras el hanout (nordafrikansk krydda)
- 4-5 msk tomatpuré
- ca 6 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 lagerblad
- 1 burk kikärtor [400 g]
- salt
- peppar
Servering
- 4 port couscous
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Hacka grönsakerna i stora bitar. Strimla löken.
- Hetta upp olja i en stor gryta och börja med att steka löken tills den får lite färg. Tillsätt ras el hanout och stek under omrörning.
- Vänd i tomatpuré och stek lite till.
- Häll över hett vatten, smula i buljongtärningarna och tillsätt lagerbladen.
- Lägg i kikärtor och alla grönsaker i såsen och låt koka tills grönsakerna mjuknar.
- Servera med couscous.
- Glöm inte att matsortera skal från rotfrukter och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegetariska gryta. /Köket-redaktionen
21 mars 2020
