Yoghurtkaka med citron
Foto: Ulrika Pousette
Yoghurtkaka med citron
13 ingredienser
1 h
"Saftig och mjuk kaka med mycket citronsmak. Tack vare syran i både yoghurt och citron kan bikarbonaten ge kakan en underbar konsistens. Och serverad med vispad grädde och färska jordgubbar kommer man ganska nära upplevelsen av jordgubbstårta (utan lika stor insats)." /Camilla
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 dl strösocker (225 g)
- 2 citroner, finrivet skal
- 2 msk citronsaft, färskpressad [30 g]
- 2 dl turkisk yoghurt (eller grekisk yoghurt, 10 %) [200 g]
- 1 dl solrosolja [95 g]
- 2 ägg
- 3,5 dl vetemjöl [210 g]
- 1 tsk bikarbonat [5 g]
- 1 msk vaniljsocker [9 g]
- 0,5 tsk salt
- florsocker (till garnering)
Till servering:
- grädde, lättvispad
- jordgubbar (eller andra bär)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader, över- och undervärme.
- Smörj en kakform som rymmer cirka 1 ½ liter med rikligt med smör. Blanda strösocker, rivet citronskal och citronsaft med en gaffel i en bunke – att arbeta in citronen i sockret ger mer smak. Vispa sedan i yoghurt, olja och ett ägg i taget för hand, gärna med ballongvisp, tills du får en slät smet.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Häll ner det i yoghurtblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 45–60 minuter, eller tills kakan är helt genomgräddad. Känn gärna efter med en sticka. Vänd upp kakan på ett galler och låt den svalna under formen.
- Pudra kakan med florsocker och servera den tillsammans med lättvispad grädde och färska bär.
