Williams entrecote med potatisgratäng och grönpepparsås
Williams entrecote med potatisgratäng och grönpepparsås
22 ingredienser
50 min
”Vinnarrättens” programledare Amanda Wiger får hockeyspelaren William Worge Kreü i Linköping att fälla stora tårar. Trots att hon lyfter hans vinnarrätt till en ny nivå.
– Det var stor skillnad mot min pulversås, säger William i programmet.
Ingredienser
portionerPotatisgratäng
- 800 g potatis
- 50 g smör
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- svartpeppar, o salt
- 150 g gruyèreost
Grönpepparsås
- 2 schalottenlökar
- 25 g smör
- 1 msk grönpeppar i lag
- 1 krm grönpeppar
- 2 msk cognac
- 3 dl vatten
- 2 msk kalvfond
- 5 dl vispgrädde
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk japansk soja
- svartpeppar, o salt
Grillad entrecote
- 4 skivor entrecôte
- smör
- svartpeppar, o salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
Potatisgratäng
- Skiva potatis och lök tunt.
- Låt löken svettas långsamt i smöret tills den mjuknar utan att ta färg i en kastrull.
- Riv ner tre vitlöksklyftor och rör runt. I med potatis, grädde och mjölk, salt och svartpeppar. Koka upp och dra sen ner värmen och låt puttra tills potatisen är nästan helt mjuk.
- Häll potatisen i en ugnsform och toppa med riven ost.
- Grädda mitt ugnen i cirka 15 min på 225 grader eller tills gratängen fått fin färg.
Grönpepparsås
- Stek löken på svag värme i smör tills den mjuknat utan att ta färg. Addera grönpeppar, båda varianterna, och låt det fräsa en stund.
- I med konjak och stek tills vätskan nästan är helt borta. Häll i kalvfond och vatten. Låt puttra i cirka fem minuter och häll sedan i grädde, dijonsenap och soja och låt puttra vidare tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.
Grillad entrecote
- Stek eller grilla entrecoten på hög värme 2–4 minuter på varje sida beroende på hur tjocka skivorna är. Salta och peppra.
Det här är ”Vinnarrätten”
Alla har vi en maträtt som betyder lite extra, vare sig det är farmors pannkakor, succépastan till middagsgästerna eller den perfekta uppladdningen inför en viktig prestation.
”Vinnarrätten” är ett nytt program där tittarna får möte Sveriges främsta hockeyprofiler som berättar om maten som ligger nära hjärtat. Programledare är youtubern Samuel ”SampeV2” Stronegger och matkreatören Amanda Wiger.
I tredje avsnittet möter vi hockeyspelaren William Worge Kreu som är känd för sin kraftfulla spelstil på isen och sin kärlek till grillat kött. I detta avsnitt tar han oss med hem till grillen där han tillagar sin vinnarrätt. Men när pulversås och potatisgratäng på påse kommer fram, kliver Amanda Wiger in och visar honom hur man tar middagen till nästa nivå.
