Gör så här

1. 
   Schnitzlarna:
2. 
   Platta ut kalvschnitzlarna till några millimeters tjocklek.
3. 
   Salta, peppra och mjöla schnitzlarna. Vänd dem i uppvispat ägg och panera sedan i ströbröd.
5. 
   Fritera schnitzlarna i het matolja några min tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Ta upp och låt droppa av på kökspapper eller dylikt.
6. 
   Servera schnitzlarna omedelbart med 1 citronklyfta, gurksallad och ljummen potatissallad.
7. 
   Gurksallad:
8. 
   Blanda ihop dressingen.
9. 
   Skala gurkan och skär den i ca 2 mm tunna skivor. Lägg dessa i en skål, salta och blanda väl. Låt ligga ca 1 halvtimme så att vattnet dras ur gurkorna.
10. 
    Krama ur vattnet och blanda med dressingen, tillsätt ev mer salt och peppar.
11. 
    Ljummen potatissallad:
12. 
    Borsta potatisen under rinnande vatten och koka dem.
13. 
    Under tiden potatisarna kokar gör man dressingen. Blanda alla ingredienser i en skål – smält först saltet med vinäger och tillsätt sedan resten.
14. 
    Häll bort vatten från de nykokta potatisarna, skala dem varma och skär dem i tunna skivor. Blanda dem med dressingen och den varma buljongen.
15. 
    Kommentar:
16. 
    Det är mycket viktigt att potatisarna är nykokta och varma när man blandar dem med dressingen och buljongen. De suger åt sig vätskan bättre då.