Gör så här

1. Schnitzlarna:
2. Platta ut kalvschnitzlarna till några millimeters tjocklek.
3. Salta, peppra och mjöla schnitzlarna. Vänd dem i uppvispat ägg och panera sedan i ströbröd.
4. Fritera schnitzlarna i het matolja några min tills de är gyllenbruna på båda sidorna. Ta upp och låt droppa av på kökspapper eller dylikt.
5. Servera schnitzlarna omedelbart med 1 citronklyfta, gurksallad och ljummen potatissallad.
6. Gurksallad:
7. Blanda ihop dressingen.
8. Skala gurkan och skär den i ca 2 mm tunna skivor. Lägg dessa i en skål, salta och blanda väl. Låt ligga ca 1 halvtimme så att vattnet dras ur gurkorna.
9. Krama ur vattnet och blanda med dressingen, tillsätt ev mer salt och peppar.
10. Ljummen potatissallad:
11. Borsta potatisen under rinnande vatten och koka dem.
12. Under tiden potatisarna kokar gör man dressingen. Blanda alla ingredienser i en skål – smält först saltet med vinäger och tillsätt sedan resten.
13. Häll bort vatten från de nykokta potatisarna, skala dem varma och skär dem i tunna skivor. Blanda dem med dressingen och den varma buljongen.
14. Kommentar:
15. Det är mycket viktigt att potatisarna är nykokta och varma när man blandar dem med dressingen och buljongen. De suger åt sig vätskan bättre då.