Gör så här

1. 
   Fyllning:
2. 
   Fräs löken mjuk på svag värme utan att den tar färg. Tillsätt på slutet även den hackade persiljan och fräs den med löken ca 1 min. Låt det kallna.
3. 
   Blanda sedan alla ingredienser till fyllningen utom senapen.
5. 
   Grönsakspytt:
6. 
   Skär morot, rotselleri, kålrot och haricots verts i 1/2 cm stora tärningar.
7. 
   Stek grönsakspytten mjuk i smör och matolja utan att den tar färg. Salta och peppra.
8. 
   Platta ut filébiffen till ca 2 mm – detta går lättast om man lägger köttet mellan 2 plastpåsar eller gladpack innan man bankar ut köttet.
9. 
   Bestryk den ena sidan av lövbiffen med 1 msk senap, dock inte längst ut mot kanten (lämna ca 2 cm rand runt om). Fördela sedan fyllningen ovanpå senapen. Vik ihop lövbiffen och tryck ihop köttkanterna väl. Salta och peppra halvmånarna och stek dem på båda sidor i smör och matolja.
10. 
    Lägg upp de fyllda lövbiffarna på varma tallrikar med en sked smör från stekpannan på varje samt grönsakspytten bredvid.
11. 
    Kommentar:
12. 
    Grönsakspytten steker man naturligtvis klar först. Lövbiffen steks i absolut sista minuten innan den serveras.