Vispad ricotta med nötter, grillad persika och brynt smörkolasås

Name: Vispad ricotta med nötter, grillad persika och brynt smörkolasås
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g ricotta; 1 msk honung; 0,5 dl hasselnötter, skalade; 0,5 dl pistagenötter, skalade; 2 persikor; Brynt smörkolasås; 200 g smör; 1 dl honung; 2 dl vispgrädde; ev flingsalt

Foto: TV4

Vispad ricotta med nötter, grillad persika och brynt smörkolasås

Av: Benjamin Ingrosso

Från: Benjamin’s

9 ingredienser

30 min

Den italienska färskosten vispas fluffig med lite honung och serveras med grillade söta persikor, nötter och en galet god kolasås med brynt smör.

Ingredienser

300 g ricotta
1 msk honung
0,5 dl hasselnötter, skalade
0,5 dl pistagenötter, skalade
2 persikor

Brynt smörkolasås

200 g smör
1 dl honung
2 dl vispgrädde
ev flingsalt

Gör så här

Börja med såsen. Bryn smöret i en kastrull. Häll i honungen och låt koka ihop.
Tillsätt grädden och låt koka ihop till en tjockare konsistens, tänk på att den tjocknar mer när den svalnar. Smaksätt gärna såsen med lite flingsalt.
Rosta nötterna på medelvärme i en torr panna
Dela och kärna ur persikorna. Skär i så stora bitar som möjligt. Grilla på hög värme, alternativt stek jättesnabbt i en torr stekpanna på hög värme.
Vispa ricottaosten med honungen till fluffig konsistens.
Toppa ricottaosten med nötter, persikor och kolasås.