Vinmarinerad kassler med svamp
Foto: TV4
Vinmarinerad kassler med svamp
14 ingredienser
Kasslern får fin smak av att marinera i vin över natten. Servera gärna pressad potatis till.
Ingredienser
portioner
portioner- 10 kasslerkotletter
- persilja, hackad
Marinad:
- 3 dl rosévin
- 0,25 dl rapsolja
- 0,25 dl kinesisk soja
- 1 tsk smulad timjan
Stuvning:
- ca 250 g kantareller (eller champinjon)
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- salt
- peppar
- 2-3 dl grädde
- 2 msk svartvinbärsgelé
- smör, att steka i
Gör så här
- Lägg kasslerskivorna på ett fat. Blanda marinaden och slå den över. Täck med plast och ställ fatet i kylen till nästa dag.
- Fräs svampen i smöret tills all vätska försvunnit. Pudra över mjöl, krydda och slå på grädden. Koka sakta 15-20 minuter. Smaka av med gelé.
- Stek de avrunna kotletterna i smör i en panna. Lägg upp dem och slå svampstuvningen över. Strö på persilja.
