Vinkokt surkål med bratwurst
Foto: TV4
Vinkokt surkål med bratwurst
12 ingredienser
Kanske skulle surkål behöva byta namn? Det är många som inte vågar smaka denna delikatess. Förr användes förstavelsen sur- om många olika maträtter. Idag kanske vi skulle säga syrad istället, för att vara mera exakt. Det finns utmärkt surkål på burk som bara behöver lite extra kryddor. En kryddig bratwurst, kokt potatis och en god senap passar bra till surkålen.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bratwurst
- 450 g surkål
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 1 äpple
- 0,75 dl vitt vin
- 1 kycklingbuljongtärning
- 1 tsk strösocker
- 1 msk hela kumminfrön
- 3 lagerblad
Till servering:
- 4 port potatis, kokt
- välkryddad senap
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Skär snitt i korven och lägg den i en smord, ugnssäker form. Stek korven i ugnen i ca 20 minuter.
- Skala och skiva löken. Dela och kärna ur äpplet. Skär halvorna i klyftor. Fräs löken i smör på medelvärme. Lägg i äppelkyftorna och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt surkål och vin. Smula ner buljongtärningen, strö över socker och kumminfrön och tillsätt lagerbladen. Rör om, koka upp och låt sjuda i ca 20 minuter.
- Ta upp lagerbladen ur surkålen. Fördela den på varma tallrikar och lägg på korvarna. Servera med kokt potatis och senap.
