Vinbärsgrottor
Foto: Ulrika Pousette
Vinbärsgrottor
9 ingredienser
40 min
"Mjukspröda havrekakor med sötsyrliga röda vinbär. Som små lyxiga portionspajer! Jag har bakat de här kakorna i muffinsformar." /Camilla
Ingredienser
portioner
portionerDeg
- 150 g smör, rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker [90 g]
- 2 tsk vaniljsocker [6 g]
- 3 dl havregryn [110 g]
- 1,5 dl vetemjöl [90 g]
- 0,5 tsk hjorthornssalt [3 g]
Fyllning
- 250 g röda vinbär (frysta eller färska)
- 5 tsk syltsocker [23 g]
- 50 g vit choklad (till garnering)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
- Fördela muffinsformar, cirka 5 cm i bottendiameter, i en muffinsplåt. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker krämigt i en bunke. Tillsätt havregryn, vetemjöl och hjorthornssalt och arbeta ihop till en deg som precis går ihop.
- Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla till jämna bollar. Lägg dem i muffinsformarna och gör en grop i mitten av varje. Blanda röda vinbär med syltsocker i en skål och fördela fyllningen i groparna.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Ytan ska vara mjuk och matt och bara ha fått lite färg.
- Låt kakorna svalna helt. Finhacka sedan den vita chokladen och smält försiktigt över vattenbad. Låt svalna och spritsa chokladen över kakorna.
