Vietnamesisk nudelsallad med hoisintofu
POPULÄRT
Foto: Tv4
Vietnamesisk nudelsallad med hoisintofu
21 ingredienser
20 m
Fräsch sallad med massor av smak och olika konsistenser med en underbart god dressing. Salladen toppas med krispig hoisin-tofu.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerNuoc Cham-dressing
- 3,5 limefrukter, pressad saft
- 5 msk fisksås
- 4 msk strösocker
- 1 dl vatten
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 1-2 röda chilifrukter, tunt skivade
Sallad
- 350 g risnudlar
- 1 isbergssallad (litet)
- 1 gurka (liten)
- 2 morötter
- 4 salladslökar
- 2 krukor mynta (från asiatisk livs)
- 2 krukor färsk koriander (från asiatisk livs)
- 1 dl jordnötter
- 150 g böngroddar, färska
- 0,5 dl lök, rostad
Hoisintofu
- 400 g tofu (extra fast)
- 2 msk majsstärkelse
- 3 msk hoisinsås
- 0,5 limefrukt, pressad saft
- matolja (neutral att steka i)
Gör så här
Nuoc Cham-dressing
- Blanda alla ingredienserna till dressingen. Ställ åt sidan.
Sallad
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är kalla. Låt rinna av i durkslag.
Hoisintofu
- Torka av tofun och skär i stora tärningar. Lägg tofun i en bunke med majsstärkelsen och vänd runt så alla tofubitar täcks av stärkelsen.
- Stek tofun frasig i generöst med olja. Häll på hoisinsås och limesaft och vänd runt ordentligt så alla bitar täcks av den goda såsen.
Sallad
- Bryt salladen i stora munsbitar. Skär gurkan och morötterna i tunna strimlor, gärna med en grönsaksstrimlare.
- Skiva salladslöken tunt och plocka örterna. Hacka jordnötter.
- Lägg grönsaker och nudlar i portionsskålar eller en stor skål. Lägg på tofu, häll över dressingen, toppa generöst med örter och strö på jordnötter, groddar och rostad lök.
Glöm inte att matsortera rester från frukt och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda nudelsallad. /Köket-redaktionen
