Vietnamesisk nudelsallad med hoisintofu
POPULÄRT
Vietnamesisk nudelsallad med hoisintofu
8 steg att laga
21 ingredienser
20 m
Fräsch sallad med massor av smak och olika konsistenser med en underbart god dressing. Salladen toppas med krispig hoisin-tofu.
Ingredienser
4 portioner
Nuoc Cham-dressing
- 3,5 limefrukter, pressad saft
- 5 msk fisksås
- 4 msk strösocker
- 1 dl vatten
- 3 klyfta vitlök, rivna
- 1-2 röda chilifrukter, tunt skivade
Sallad
- 350 g risnudlar
- 1 isbergssallad (litet)
- 1 gurka (liten)
- 2 morötter
- 4 salladslökar
- 2 kruka mynta (från asiatisk livs)
- 2 kruka färsk koriander (från asiatisk livs)
- 1 dl jordnötter
- 150 g böngroddar, färska
- 0,5 dl lök, rostad
Hoisintofu
- 400 g tofu (extra fast)
- 2 msk majsstärkelse
- 3 msk hoisinsås
- 0,5 limefrukt, pressad saft
- matolja (neutral att steka i)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Nuoc Cham-dressing
Blanda alla ingredienserna till dressingen. Ställ åt sidan. - Sallad
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är kalla. Låt rinna av i durkslag. - Hoisintofu
Torka av tofun och skär i stora tärningar. Lägg tofun i en bunke med majsstärkelsen och vänd runt så alla tofubitar täcks av stärkelsen. - Stek tofun frasig i generöst med olja. Häll på hoisinsås och limesaft och vänd runt ordentligt så alla bitar täcks av den goda såsen.
- Sallad
Bryt salladen i stora munsbitar. Skär gurkan och morötterna i tunna strimlor, gärna med en grönsaksstrimlare. - Skiva salladslöken tunt och plocka örterna. Hacka jordnötter.
- Lägg grönsaker och nudlar i portionsskålar eller en stor skål. Lägg på tofu, häll över dressingen, toppa generöst med örter och strö på jordnötter, groddar och rostad lök.
- Glöm inte att matsortera rester från frukt och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda nudelsallad. /Köket-redaktionen