Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt och mjukt. Tillsätt oljan lite i taget, så smeten blir jämn. Arbeta in mjöl, hjorthornssalt och mandelmjöl. Ställ in degen i kyl 5-10 minuter.
Rulla degen till bollar av en lagom stor spelkulas storlek. Lägg upp på bakplåtspapper och tryck i en skållad mandel i varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt svalna på galler.
Varm enbärsdricka
Koka upp alltsammans i en kastrull och låt dra i 3-4 minuter, sila upp i koppar och drick varmt.
stycken