Koka potatisen mjuk i en kastrull.

Finhacka vitlök och chilifrukt och fräs i lite olivolja i en annan kastrull.

Blanda ner fint skuren lök och delade morötter och låt dem fräsa med utan att ta färg.

Slå i vatten och kokosmjölk, smula ner buljongtärningen och låt sjuda i 5–7 minuter.

Lägg i sugar snaps eller sockerärtor efter cirka 2 minuter.

Häll på vitt vin och lägg i delade rädisor och laxen skuren i lagom stora bitar.

Låt sjuda ytterligare 2 minuter.

Tillsätt de skalade räkorna och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och red eventuellt såsen med maizenamjöl utrört i vatten för att få den tjockare.

Lägg i potatisen vid servering.

Avsluta med att strö över färsk bladpersilja.

Fiskgryta med vårkänsla

Ingredienser