Kreolsk gryta med fläskfilé

176 röster
4
4
4 portioner

Du behöver

Gryta

  • 250 g kabanosskorv, skivad
  • 1 kg fläskfilé, putsad och skivad
  • 1 köttbuljongtärning
  • 5 cl balsamvinäger
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 l vispgrädde
  • 1 förp syltlök [400 g]
  • 1 förp svarta oliver [330 g]
  • 3 paprika, blandade färger
  • 200 g ättiksgurka, skivad
  • salt
  • peppar

Tillbehör

  • 1 kg mandelpotatis
  • 100 g parmesanost, riven

Gör så här

  1. Gryta
    Stek korven i smör i en stekpanna tills den börjar svettas.
  2. Lägg sedan över korven i en gryta och stek fläskfilen i korvfettet som är kvar i stekpannan.
  3. Lägg sedan över fläskfilen i grytan och strö över mjölet.
  4. Lägg i resten av ingredienserna i grytan och koka upp. Salta och peppra.
  5. Tillbehör
    Skala mandelpotatisen och koka den i ca 20 minuter, pressa den.
  6. Parmesanosten strös över potatisen innan servering.
1 februari 2011