Ugnsstekt fläskkarré med potatiskrona
Foto: TV4
Ugnsstekt fläskkarré med potatiskrona
9 ingredienser
För hungriga gäster.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,2 kg fläskkarré, med ben
- salt
- malen kryddpeppar
Potatiskrona:
- 0,75 kg potatis, skalad och grovriven
- 2 msk vetemjöl
- 0,5 purjolök, skivad
Sås:
- 2 dl gräddfil
- 2 msk chilisås
Servera:
- gröna ärtor
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg det i en ugnsform. Slå 3/4 dl vatten i botten på formen. Sätt in köttet mitt i ugnen.
- Krydda potatisrivet med salt och peppar. Rör ned mjölet och blanda med det mesta av purjon. Slå smeten i en smord och bröad ringform. Lägg på några tunna skivor margarin och ställ in formen bredvid köttet.
- Beräkna stektiden till ca 1 1/2 tim för köttet, 75° – 77° om man har termometer – 1 tim för potatisen.
- Skiva köttet. Vispa ur formen med lite buljong och slå skyn över. Vänd upp potatisen. Blanda såsen och slå över, garnera med purjo.
