Tillaga fläsket helt i bit i ugnen, så får du maximal smak, men minimalt stekos.
Ingredienser
ca 800 g färskt sidfläsk
salt
peppar
paprikapulver
1 msk sirap
2 msk vatten
4-6 tomater
oregano, smulad
ca 350 g fryst stuvgräslökad spenat
1 dl grädde
1 krm muskot
Gör så här
Värm ugnen till 175°. Skär fläsksvålen randig med en vass kniv. Krydda fläsket med salt, peppar och paprikapulver. Lägg det i ugnsform. Stick in köttermometer.
Stek mitt i ugnen till 85 grader, pensla med sirap utrörd i vatten mot slutet. Skär kryss i tomaterna, strö på lite salt och oregano och låt dem steka med de sista 20 min.
Värm spenaten, späd med grädden och krydda med muskot. Skiva fläsket och lägg på spenatbädden.
