Gå till innehåll

Thailändsk kyckling- och nudelsoppa

3 röster

1h

6

Thailändsk kyckling- och nudelsoppa

Foto: Tove Nilsson

Tove Nilsson recept

Av Tove Nilsson

Kyckling Nudlar

Laga mat i tryckkokare – allt sköter sig själv! Godaste blir det med Somen- eller Udonnudlar (vetenudlar) men ägg- eller risnudlar går också bra! /Tove Nilsson

Den som har tryckkokare kan laga den här rätten på 30-40 minuter (räkna med ca 15 min arbetstid) och kycklingen blir saftig och soppan får mycket smak. Den som kokar kycklingen i vanlig gryta får räkna med drygt 1 timme.

Har man inte en massa kryddor hemma kan man använda curry – det blir gott det med!

Kolla in alla Tove Nilssons recept

22 mars 2011

1h

6

Du behöver

1 st kyckling, hel
1,5 l vatten, ca
2 st gula lökar
1 tsk koriander, hel
1 tsk spiskummin, hel
2 krm chiliflakes
0,5 tsk gurkmeja
2 msk ingefära, hackad färsk
2 st citrongräs
1 burk kokosmjölk, 400 ml
150 g nudlar, gärna Somen- eller Udonnudlar
1 st röd paprika, tärnad
4 st morötter, slantade
80 g bladspenat, färsk
3 st Salladslökar, strimlade
koriander, färsk
1 st lime
rapsolja, neutral
Salt, efter smak

Gör så här

Lägg kycklingen i en tryckkokare eller stor gryta.
Täck med vatten ca 1.5-2 liter.
Tillsätt klyftad lök och salt.
Koka i ca 25-30 min i tryckkokaren eller 1 timme i vanlig gryta.
Mortla och fräs kryddorna tillsammans med ingefära i en stekpanna.
Tillsätt bankade citrongräs och kokosmjölk.
Låt puttra ihop 5 min.
Låt stå tills senare.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Häll av, skölj och ställ åt sidan.
Öppna tryckkokaren och lyft ur kycklingen.
Låt svalna lite och rensa sedan av allt kött från skrovet i rivna bitar.
Blanda i den smaksatta kokosmjölken i kycklingbuljongen.
Tillsätt paprika och morot.
Låt koka ihop ca 10 minuter.
Smaka av med salt och eventuellt mer chiliflakes.
Servera soppan i stora tallrikar. Lägg i nudlar, kyckling och spenat.
Häll över den heta soppan och toppa med salladslök och koriander.
Servera med en limeklyfta!

Kommentera receptet

Fler goda recept