Toves senapsströmming utan ben
Foto: Tove Nilsson
Toves senapsströmming utan ben
9 ingredienser
Lägg strömming i filmjölk över natten så blir den benfri, de små benen försvinner spårlöst genom syran och bakterierna i filmjölken. /Tove Nilsson
Ingredienser
portioner
portionerToves senapsströmming
- 24 strömmingsfiléer
- 1 l filmjölk
- 2 dl dill, hackad
- 1 dl skånsk senap
- 5 msk smör
- 3 dl grovt rågmjöl
- salt (efter smak)
- svartpeppar, nymald, (efter smak)
Serveras med
- En bit danskt rågbröd eller knäckebröd
Gör så här
Toves senapsströmming
- Klipp av ryggfenorna på strömmingen och lägg i filéerna i en bunke.
- Blanda filéerna med filmjölk, dill och senap.
- Plasta och ställ i kyl över natten. Syran i inläggningen gör att de små fiskbenen löses upp så du får benfria filéer.
- Tag upp strömmingen och panera i rågmjöl.
- Salta, peppra och stek i smör ca 2 minuter på varje sida.
- Servera nystekt på en bit danskt rågbröd eller knäckebröd.
