Mördeg

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, florsocker och smör. Jag använder händerna, men det går lika bra att mixa ihop allt snabbt i en matberedare.
2. 
   Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
3. 
   Tryck ut degen i formar. Jag brukar göra mina i aluminiumformar, men det går lika bra att använda pappersformar eller mandelmusselformar.

Fyllning

1. 
   Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt ett ägg i taget och sedan äggulorna.
2. 
   Fyll formarna med smeten (jag brukar använda en spritspåse).
3. 
   Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Ta ut mazarinerna och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Tosca

1. 
   Koka vispgrädde, smör, strösocker och sirap i en kastrull under konstant omrörning. Ta bort från värmen efter 7-8 minuter eller när smeten börjar få en fin ljusbrun färg. Tillsätt mandeln.
2. 
   Fördela toscasmeten över mazarinerna och grädda dem i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kakorna svalna innan du lossar dem från formarna.