Läggen

1. 
   Lägg fläskläggen i grytan och täck med vatten, låt koka upp, sjud på svag värme, skumma av och tillsätt kryddor, lök och morot.
2. 
   Koka i ca 2 timmar eller tills köttet släpper ifrån benet.

Senapen

1. 
   Lägg fröna i en skål och blanda med det varma vattnet och apelsinjuicen.
2. 
   Tillsätt vinäger, sirap, senapspulver timjan och salt.
3. 
   Mixa allt och låt sedan stå över natten.

Salladen

1. 
   Hacka ner ansjovis, gurka, lök och dill.
2. 
   Plocka köttet från läggen i grova bitar och blanda med den hackade ansjovisen, löken, gurkan, dillen och 0.5 dl senap.
3. 
   Riv lite citronskal och blanda ned.
4. 
   Servera salladen med fläsklägg i ansjovisburkarna med hårt bröd doppat i buljongen från läggen och med kärnat smör.