Skala löken och skiva den tunt, finhacka vitlöken. Mjuka upp löken och vitlöken i oljan. Lägg i sardellerna och låt de mjukna och lösas upp i oljan. Blanda i citronsaft och zest, ställ åt sidan.
Skiva zucchinin och dela ner paprikan i klyftor. Salta och peppra. Grilla de mjuka i grilljärn. Blanda grönsakerna med glasnudlarna och sardellvinaigretten. Rör ner räkorna och ruccolan, lägg upp.
