Receptet på hallonbullar räcker till cirka 10-12 personer.
Gräddbullar med hallon
Foto: TV
Du behöver
- 1 dl äggvitor (ca 3 ägg)
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 gelatinblad /gelantin
- Frystorkade, krossade hallon och jordgubbar från ett paket Kellogsflingor
- 8-10 smörgåsrån
- 200 g mörk choklad
- 2 msk matolja
- Sikta i lite kakao om det blir för rinnigt
Gör så här
- Vispa äggvitorna, sockret och vaniljsocker med hjälp av en elvisp, det ska bli marängstyvt.
- Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
- Krama sedan ur dem och smält dem försiktigt i en panna.
- Krossa de frystorkade bären i en plastpåse så det blir ett fint pulver.
- Använd en mixerstav om de är sega.
- Ta lite av marängvispet och rör ner i det smälta gelantinet för att temperera det.
- Häll sedan över allt i den övriga marängsmeten.
- Vänd ner det försiktigt och ordentligt och blanda sedan ned bärpulvret.
- Häll fyllningen i en spritspåse med ca 1,5 cm spritsöppning.
- Tag ut 1-2 rånbottnar av varje smörgåsrån, ca 5 cm i diameter.
- Det går utmärkt att stansa ut dessa med ett glas.
- Tryck sedan ut marängsmeten till en topp eller ”mumsmumsformad” boll på varje rånbotten.
- Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.
- Rör ned oljan för att göra den lite rinnigare.
- Doppa gräddbullarna, vrid dem i slutet och skaka lätt så överflödig choklad rinner av.
- Doppa eller strö topparna med kokos innan de ställs in i kylen och stelnar till.
16 december 2011