Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär

Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär
Foto: TV4
Tina Nordström symk
Tina Nordström symk

Inkokt krabba med örtmarinerade bönor, pepparrot och björnbär

8

6 steg att laga

15 ingredienser

Fräsch bönsallad med krabba och smörstekta nötter och kavring.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 2 krabbor, kokta

sallad

  • 300 g haricots verts
  • 300 g vaxbönor
  • 300 g bondbönor (spritade)
  • 125 g björnbär [ca 125 g]
  • 2 salladslökar, strimlade
  • ca 5 cm färsk pepparrot
  • 1 dl hasselnötter, grovhackade
  • 1 dl kavring, grovt riven
  • 1 msk smör

Dressing

  • 2 äggulor
  • 1,5 dl neutral rapsolja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 3 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Dela krabborna och knäck klorna, håll kallt i kylen.
  2. Förväll bönorna och kyl ner i isvatten. Häll av vattnet och låt bönorna torka lätt på en handduk.
  3. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en glasburk med lock, sätt på locket och skaka dressingen tills allt blandats väl.
  4. Blanda upp ingredienserna till bönsalladen i en skål. Marinera och vänd runt dressingen i salladen.
  5. Rosta snabbt nötter och kavring i smör i en liten stekpanna.
  6. Toppa salladen med nöt- och kavringsfräset, björnbär samt färskriven pepparrot. Lägg upp salladen på ett fat tillsammans med krabban.
TIPS!
läs mer
Mayas dryckestips till Myllymäkis meny

Årets vintrender

Sommelier Maya Samuelsson kikar på vinåret 2021.

Läs mer