Thai green curry med morotssallad
Foto: TV4
Thai green curry med morotssallad
24 ingredienser
Supergod vardagsthai där allt tillagas smidigt i en och samma gryta. Tillsammans med en krispig morotssallad i thaidressing blir detta underbart gott!
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
Thai curry
- 500 g lammfärs
- 1 rödlök
- 1 röd paprika
- 2 morötter
- 3-4 cm färsk ingefära
- 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)
- 1-3 msk grön currypasta (beroende på hur stark du vill ha grytan)
- 1-2 tsk fisksås
- 2 tsk rörsocker
- 100 g sockerärtor
- 1 kruka thaibasilika
- olja, till stekning
- salt
- peppar
Morotssallad
- 4 morötter
- 1 salladslök
Dressing
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 2 limefrukter
- ca 0,5 dl japansk soja
- 2 msk rörsocker
- 2 msk fisksås
- 2 tsk sesamolja
- 1,5 msk sesamfrön
- 1 kruka färsk koriander, finhackad
Gör så här
Thaicurry
- Hacka lök i klyftor, paprika i mindre bitar, morot i slantar och skiva ingefära tunt.
- Hetta upp olja och stek currypaste i en gryta under omkörning i 2-3 minuter. Tillsätt köttfärsen och stek tills den får färg och smular sig.
- Häll över kokosmjölk. Smaksätt med fisksås, socker, salt och peppar. Låt koka i 10 minuter. Vänd i alla grönsaker och koka tills det mjuknat något. Vänd slutligen i hackad basilika (spara några hela blad till garnering).
Morotssallad
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Skala och riv morötterna grovt. Skiva salladslöken. Blanda ihop allting i en skål.
- Servera thaicurryn med morotssalladen. Garnera grytan med thaibasilika.
