Hasselnötssablé

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Blanda alla ingredienser till en mördeg. Plasta och låt den vila 20 minuter i kylen.
3. 
   Kavla ut degen ca 3 mm tjock och lägg över en pajform med löstagbar kant med måtten. Tryck ut degen i formen och skär 36 x 13 x 3 cm.
5. 
   Skär av överflödig deg längst kanten. Nagga botten med en gaffel och frys skalet.
6. 
   Förbaka i 10–12 minuter. Låt svalna.

Pistagefyllning

1. 
   Mixa pistagenötterna till ett mjöl.
2. 
   Blanda ihop alla ingredienser till en fin smet.
3. 
   Tryck ut pistagefyllningen i pajskalet och frys i 15 minuter så inte pistagefyllningen flyter upp.

Blodapelsinfyllning

1. 
   Vispa färskosten krämig.
2. 
   Tillsätt 1 ägg och äggulorna ett i taget.
3. 
   Blanda i den kondenserade mjölken, finrivet skal från blodapelsinen samt juice. Rör samman och häll i pajskalet.
4. 
   Grädda i 20–25 minuter, den ska bara stelna, inte få färg. Låt svalna.

Garnering

1. 
   Toppa med fikon, pistagenötter, björnbär och blåbär.