Syrlig citronkola
NYHET
Foto: Nina Kindbro
Syrlig citronkola
8 ingredienser
1 h
Syrligt, sött och lent. Citronkolan är den som oftast tar slut först på julens gottebord så ladda upp rejält så det räcker ända till mellandagarna.
Ingredienser
30 - 40 stycken
30 - 40 stycken- 3 dl strösocker
- 1 dl glykossirap
- 75 g smör
- 2 dl grädde
- 1 krm flingsalt
- 2 citroner
- 2 msk citronsaft
- rörsocker
Gör så här
- Använd en vid kastrull så kommer kolan upp i rätt temperatur snabbare.
- Koka upp alla ingredienser utom råsockret.
- Låt det koka och rör om då och då. När kolan är 122 grader är den färdig.
- Gör ett kulprov för att se om kolan är lagom hård.
- Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper eller i en silikonform. Strössla råsocker på toppen när den stelnat lite.
- Låt stelna i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar.
- Slå in bitarna i bakplåtspapper, annars kladdar de lätt ihop.
Så lyckas du med kulprovet
För att veta om kolan är färdig droppar du lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Om smeten kan formas till en seg boll har den kokat färdigt.
