Superenkel ramslökspasta
Superenkel ramslökspasta
10 ingredienser
30 min
Om du får den stora lyckan att hitta ramslök under våren är denna pastarätt ett måste! Enkelt och gott på nolltid.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pasta
- 3 dl parmesanost
- 1 citron (saften)
- 60-70 blad ramslök
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk chiliflakes (efter smak)
- salt
- svartpeppar
- 12 gröna sparrisar
- 50 g smör
- 1 dl pastavatten
Gör så här
- Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Mixa nästan all parmesanost med olivolja, chiliflakes, ramslök, citron, salt och peppar med stavmixer i en hög tillbringare eller mixer. Såsen ska vara helt slät. Smaka av och tillsätt eventuellt med citron, salt och peppar.
- Smält hälften av smöret i en panna. Tillsätt sparris och låt fräsa med på medelhög värme.
- Häll av pastan men spara en dl pastavatten. Tillsätt pastan i sparris-pannan.
- Blanda i ramslökssåsen, resterande smör och parmesanosten. Rör samman på låg värme så all pasta täcks med sås och smöret samt osten smälter in i pastan.
- Servera med färskriven parmesanost och svartpeppar.
