Superenkel ramslökspasta
Superenkel ramslökspasta
10 ingredienser
30 min
Om du får den stora lyckan att hitta ramslök under våren är denna pastarätt ett måste! Enkelt och gott på nolltid.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g pasta
- 3 dl parmesanost
- 1 citron (saften)
- 60-70 blad ramslök
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk chiliflakes (efter smak)
- salt
- svartpeppar
- 12 gröna sparrisar
- 50 g smör
- 1 dl pastavatten
Gör så här
- Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Mixa nästan all parmesanost med olivolja, chiliflakes, ramslök, citron, salt och peppar med stavmixer i en hög tillbringare eller mixer. Såsen ska vara helt slät. Smaka av och tillsätt eventuellt med citron, salt och peppar.
- Smält hälften av smöret i en panna. Tillsätt sparris och låt fräsa med på medelhög värme.
- Häll av pastan men spara en dl pastavatten. Tillsätt pastan i sparris-pannan.
- Blanda i ramslökssåsen, resterande smör och parmesanosten. Rör samman på låg värme så all pasta täcks med sås och smöret samt osten smälter in i pastan.
- Servera med färskriven parmesanost och svartpeppar.
