Värm ugnen till 200°. Smörj en ugnssäker form. Rulla strömmingsfiléerna med skinnsidan ut och placera dem tätt i formen. Krydda med salt och peppar. Lägg på de avrunna champinjonerna.
Blanda samman crème fraiche, chili och grädde. Häll blandningen över fisken. Strö över lite ströbröd och toppa med tunna skivor smör.
Grädda gratängen långt ner i ugnen i 30 - 40 minuter.