Strimlad lövbiff med grönsaker och kapris- och senapssås
Foto: TV4
Strimlad lövbiff med grönsaker och kapris- och senapssås
16 ingredienser
En bra kombination av nötkött och grönsaker, där kapris- och senapssåsen är goda smaksättare.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lövbiff
- smör, att bryna i
- salt
- vitpeppar
- 250 g broccoli
- 0,5 gul lök
- 100 g haricots verts
- 100 g sockerärtor
- salt
- vitpeppar
Kapris och senapssås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl köttbuljong
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk osötad senap
- 2 msk kapris
Gör så här
- Sås: Fräs matfett och mjöl utan att det tar färg. Ta av från värmen och spä med buljongen, lite i taget. Rör ner crème fraîche och låt koka några minuter. Rör i senapen. Håll såsen varm.
- Ansa broccolin och bryt den i buketter. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ansa haricots verts och sockerärter. skala löken och skär i strimlor. Förväll haricots verts, sockerärter och lök i lättsaltat vatten. Håll grönsakerna varma.
- Skär lövbiffen i strimlor. Bryn den i smör och krydda med salt och peppar. Lägg lövbiffen ovanpå grönsakerna och toppa med såsen. Strö över kapris.
