Sticky Toffee Pudding, Tareq Taylors recept
Sticky Toffee Pudding, Tareq Taylors recept
17 ingredienser
Tareq Taylors recept på den klassiska engelska desserten sticky toffee pudding. Hemligheten är en skvätt whiskey i kolasåsen.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g dadlar
- 2 dl vatten, kokande
- 100 g smör, rumstempererat
- 1,25 dl brunt farinsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 msk muscovadosirap
- 1 dl mjölk
Kolasås
- 2,5 dl ljust muscovadosocker
- 2,5 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 1 msk muscovadosirap
- 1 krm salt
- 2 msk rökig whisky
Gör så här
- Hacka dadlarna och koka upp dem i vattnet. Ta av från värmen och låt stå och svälla ca 30 minuter tills allt vatten är absorberat. Mosa dadlarna lätt med en sked eller gaffel. Låt svalna.
- Vispa samman rumstempererat smör och socker tills det är ljust och krämigt. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa noga.
- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dessa till äggen tillsammans med mjölken och sirapen. Tillsätt dadlarna och blanda med en sked.
- Ös upp i dubbla stora muffinsformar och baka mitt i ugnen på 180 grader ca 25 minuter.
- Låt svalna något i formen och ringla sedan kolasåsen över puddingarna. Servera ljumna med vispad grädde.
Kolasås
- Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ca 10 minuter tills konsistensen är lagom seg. Tillsätt whisky och servera.
