Gör så här

1. Sätt på ugnen på 180 grader.
2. Lägg socker och smör i en kastrull, smält ihop.
3. Lägg dadlarna i en matberedare. Mixa och tillsätt det varma vattnet under fortsatt mixning.
4. Lägg över det mixade i en bunke. Låt stå ca 30 minuter.
5. Tillsätt ägg, sirap, vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ägg och mjölk. Vänd ner socker- och smörblandningen i dadelblandningen.
6. Häll allt i en smord form, helst springform med avtagbara kanter, sätt in formen i den förvärmda ugnen, baka ca 20-25 minuter.
7. Koka upp alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull, koka ca 4-8 minuter till en kladdig kolasås.
8. Ta ut puddingen när den satt sig efter ca 15-20 minuter. Picka toppen med en gaffel, häll på ett tunt lager med kolasås, ställ tillbaka in i ugnen och baka ca 5 minuter till, tills kolasåsen bubblar, ta ut och strö lite flingsalt på toppen.

Servering

1. Skär tårtbitar, häll på rikligt av den ljumna kolasåsen, servera med en klick crème fraiche.