Stekta bergtungafiléer med senapsratatouille
Foto: TV4
Stekta bergtungafiléer med senapsratatouille
16 ingredienser
Bergtunga är en smakrik och ganska fast plattfisk, den gör sig bäst tillagad på ett enkelt sätt. Servera en senapskryddad ratatouille till, kokt potatis passar också till den som är riktigt hungrig.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g bergtungafiléer
- 1,5 tsk vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- smör, till stekning
Ratatouille:
- 0,5 zucchini
- 2 paprikor, olika färger
- 100 g champinjoner
- 0,5 aubergine
- 1 dl krossade tomater
- 0,5 dl schalottenlök, finhackad
- 1 msk dijonsenap
- 1 klyfta vitlök
- färsk dragon
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- potatis, kokt
Gör så här
- Ratatouille: Skär grönsakerna i centimeterstora tärningar och hacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Tillsätt champinjoner och paprika och låt det fräsa med en stund. Tillsätt aubergine och tomatkross och låt sakta koka i ca 15 minuter under lock. Krydda med salt, peppar och till sist senap och dragon. Avsluta kokningen när senapen har tillsats, annars kan det skära sig.
- Blanda mjöl och salt. Panera fiskfilnéerna i mjölet och stek dem i smör. Servera direkt med ratatouille och kokt potatis.
