Stekt falukorv med senapssås
NYHET
Foto: Björn Lindahl
Stekt falukorv med senapssås
16 ingredienser
45 min
En bortglömd sås.
Falukorvsskålar.
Tre sorters senap.
Det räcker för en resa tillbaka till barndomen för matentreprenören Roy Nader.
Se Roy Nader laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 500 g falukorv
- 2 msk smör, att steka i
Senapssås
- 2 msk smör
- 1 gul lök, eller röd eller roscofflök
- 2 lagerblad
- 1,5 msk vetemjöl
- 1 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 1,5 dl mjölk
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk sötstark senap
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk sirap, eller mer efter smak
Till servering
- smör
- persilja, hackad
Gör så här
- Tournera potatisen, det vill säga skala den till en jämn, oval form med sju sidor. Koka den i saltat vatten.
- Senapssås: Smält smöret i en stekpanna och lägg i löken medan smöret fortfarande fräser. Lägg i lagerbladen och stek tills löken mjuknar.
- Pudra över mjölet och vispa ihop till en redning. Tillsätt vin, grädde och mjölk och rör om. Ta bort lagerbladen.
- Låt såsen puttra på låg värme medan potatisen kokar klart. Rör då och då så att den inte bränns.
- Skiva och stek falukorven i smör tills den får fin färg.
- Smaka av såsen med salt, peppar, senap och sirap.
- Häll av potatisvattnet och lägg i en klick smör och hackad persilja. Vänd runt så att smöret smälter.
- Häll såsen på tallrikarna, lägg på falukorv och potatis. Servera direkt.
