Stekt abborre i ansjovisgrädde
Foto: TV4
Stekt abborre i ansjovisgrädde
9 ingredienser
Godast är abborren när den väger tre till fyra hekto. Helst ska den komma från bräckt vatten.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-12 abborrfiléer
- idealmjöl
- smör, till stekning
- salt
- peppar
- 3 dl vispgrädde
- 1 förp ansjovisfilé [125 g]
- 1 kruka färsk gräslök
- färskpotatis
Gör så här
- Vänd filéerna i mjöl och stek de panerade abborrfiléerna i smör. Lägg dem åt sidan, salta och peppra lätt.
- Häll grädden och ansjovisen i stekpannan och låt ansjovisen smälta i grädden. Låt koka upp och smaka av.
- Lägg tillbaka filéerna i grädden och strö över finhackad gräslök. Servera direkt ur stekpannan med nykokt färskpotatis.
