Name: Spättfiléer med stekta champinjoner
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 spättor, flådda; salt; 1 dl mjölk; vetemjöl; citron, pressad; 2 msk gul lök, hackad; 150 g champinjon, små och hela; 1 knippe persilja, grovhackad; rapsolja, till stekning

Vänd fisken i mjölken och låt den rinna av väl. Vänd den sedan i saltat mjöl och låt den vila 5 minuter.

Fräs lök och champinjoner sakta i oljan tills de fått fin färg. Lägg på varmt fat.

Stek fisken hastigt i olja. Lägg upp den på fatet och droppa över citron.

Höj värmen under pannan och fritera persiljan hastigt. Strö den över.

Spättfiléer med stekta champinjoner

Spättfiléer med stekta champinjoner

Ingredienser

Gör så här