Spätta med apelsinsås
Foto: TV4
Spätta med apelsinsås
8 ingredienser
Den friska apelsinsmaken passar utmärkt till fisk. Även lite flagad rostad mandel är gott att strö över vid serveringen. Variera med annan plattfisk.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 600 g rödspättafilé
- 1 dl vetemjöl
- salt
- peppar
- 2 apelsiner, skivade
- saft av 1 apelsin + 1/2 citron
- 1 knippe persilja, hackad
- smör, att steka i
Gör så här
- Krydda vetemjölet med salt och peppar. Vänd fisken i detta och stek filéerna klara på båda sidor i smör. Täck med folie.
- Skala och skiva två av apelsinerna och dela dem i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull med 1 msk smält smör och persiljan. Vänd runt och håll varmt.
- Flytta fisken till ett serveringsfat. Vispa ur stekpannan med fruktsaften från apelsin och citron. Koka ihop och sila skyn över fisken. Garnera med de smörfrästa apelsinbitarna.
