Gör så här

1. 
   Halvera och skär solovitlökarna tunt.
2. 
   Hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme och låt vitlöken svettas lite i stekpannan utan att få färg.
3. 
   Häll på Cirio passerade tomater och ha sedan i honung, chiliflakes, salt och nymalen svartpeppar. Låt såsen puttra ihop.
5. 
   Tärna aubergine i centimeterstora tärningar. Fräs på ganska hårt i olivolja tills den får fin färg och yta, det tar en stund. Salta och peppra, vänd ned i tomatsåsen (spara lite till garnering).
6. 
   Koka spaghettin al dente i saltat vatten. Häll av och blanda ihop med tomatsåsen.
7. 
   Toppa varje portion Spaghetti alla Norma med riven Quattrocento, en halv Burrata som du drar isär med händerna, rostade pinjenötter, lite stekt aubergine och färsk basilika.