Spagettigratäng med smörstekt vitkål
NYHET
Foto: Madeleine Landley
Spagettigratäng med smörstekt vitkål
17 ingredienser
1 h
Spaghettigratäng är en roligare variant av en klassisk pastagratäng. Här får smörstekt vitkål, champinjoner och soltorkade tomater ge den goda smaken.
Recept ur boken ”Allt i ett rätter” av Madeleine Landley.
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g vitkål
- 2 morötter
- smör
- 1 msk äppelcidervinäger
- salt
- peppar
- 150 g champinjoner, färska
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 250 g spaghetti
- 0,5 röd chilifrukt
- 8 soltorkade tomater
Stanning
- 5 dl grädde
- 4 ägg
- peppar
- salt
- 2 msk tomatpuré
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Strimla vitkålen. Gnugga morötterna rena och riv dem på de stora hålen på ett rivjärn.
- Smält en stor klick smör i en stekpanna och ha ner kålen. Stek några minuter så att kålen mjuknar och får lite yta.
- Slå på vinäger och låt den fräsa in. Ha ner morotsrivet och blanda med kålen. Stek ytterligare någon minut, salta och peppra, och ha sedan över allt i en stor gratängform.
- Gnugga champinjonerna rena under rinnande vatten. Halvera och skiva dem. Skala och skär löken i fyra klyftor som du sedan skivar.
- Skala och hacka vitlöken. Ha ner champinjonerna i en stekpanna på medeltemperatur och låt dem torka under någon minut. Salta och peppra.
- Ha sedan i en klick smör samt lök och vitlök. Fräs allt några minuter tills svampen fått färg och löken mjuknat. Ha ner i gratängformen.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men dra av en minut på koktiden. Slå av vattnet och skölj pastan i kallt vatten.
- Klipp rakt ner i pastakastrullen några gånger (typ tre gånger) så att spaghettistråna blir lite kortare. Ha ner i gratängformen.
- Kärna ur och hacka röd chili, strimla de soltorkade tomaterna och ha ner i gratängformen. Blanda allt för hand.
- Vispa ihop grädde med ägg, salt och peppar samt tomatpuré.
- Slå över stanningen och grädda i nedre halvan av ugnen i 35 minuter.
