Sötsyrlig citronpaj
Foto: Ulrika Pousette
Sötsyrlig citronpaj
11 ingredienser
1 h
En sötsyrlig citronpaj passar perfekt när du ska bjuda på fika. Enkel att göra och god att njuta av tillsammans med en kopp kaffe - här hittar du Jenny Warséns goda recept!
Ingredienser
portioner
portioner- 175 g smör (+ lite till formen)
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk bakpulver
Fyllning
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 citroner (saft och finrivet skal)
Till servering
- 3 dl vispgrädde
- florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smöra en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt smöret. Arbeta raskt ihop till en pajdeg.
- Tryck ut degen i pajformen. Låt stå svalt i kylen medan du gör fyllningen.
- Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker för hand. Tillsätt vispgrädde, citronskal och pressad saft. Rör till en jämn smet.
- Häll citronfyllningen i pajskalet.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills fyllningen ”stannat”.
- Låt svalna i ett par timmar, eller gärna över natten, i kylskåp.
- Pudra över florsocker innan servering och servera med lättvispad grädde.
