Baka kakan i en långpanna som är 30 x 20 cm. Receptet är hämtat ur boken Sötebröd från Brunkebergs bageri.
Whitie med jordgubbsganache
Foto: Pål Allan
Du behöver
Whitie
- 225 g smör
- 175 g vit choklad av god kvalitet, hackad
- 3 st ägg
- 2 st äggulor
- 350 g strösocker
- 200 g vetemjöl
- 1 nypa salt
- 150 g hela nötter (hasselnöt, valnöt och/eller pecannöt)
Jordgubbsganache
- 25 g vispgrädde
- 25 g jordgubbspuré (100 g jordgubbar, mosade och passerade)
- 150 g vit choklad av god kvalitet, hackad
Gör så här
- Whitie
Smält smöret och blanda i chokladen. Rör tills chokladen smält. - Vispa äggen, äggulorna och sockret pösigt och vitt.
- Blanda mjölet med saltet och rör ner det försiktigt så att du får en jämn smet.
- Tillsätt choklad i smeten under omrörning. Vänd till sist ner nötterna.
- Lägg ett bakplåtspapper i en form och smöra papperet och formens kanter.
- Häll i smeten.
- Grädda kakan i 180 graders ugnsvärme i 20 minuter. Låt svalna i formen.
- Jordgubbsganache
Koka upp grädden och jordgubbspurén och rör ner chokladen till ganachen. - Rör tills chokladkrämen är blank och slät.
- Vänd kakan med botten upp och bred jordgubbsganachen över kakan.
- Låt kallna innan du skär kakan i bitar.
20 september 2011