Köp färsk skinka med nät, så behåller den formen fint medan den tillagas. Blomkålsbuketter, ärter och morötter är klassiska tillbehör.
Söndagsstek på skinka
Foto: TV4
Du behöver
- ca 1,3 kg färsk benfri skinka
- salt och peppar
- ca 1 tsk malen ingefära
Sås:
- 3 dl steksky
- 1-2 dl grädde
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk tomatpuré
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Gnid in köttet runtom med kryddorna. Lägg det i en stor ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek på falsen under mitten tills termometern visar 75°. Ta upp köttet, linda in det i folie och låt det vila en stund.
- Lös upp skyn som har bildats i formen med ca 3 dl hett vatten. Sila ner den i en kastrull. Koka upp och red med mjölet utrört i grädden. Koka såsen 10 minuter. Rör ner tomatpuré och smaka av med salt och peppar.
- Skiva köttet och skeda över lite av såsen. Servera med valfria tillbehör.
26 januari 2009