Sommarfräsch jordgubbspaj med gurka och basilika
POPULÄRT
Foto: TV4
Sommarfräsch jordgubbspaj med gurka och basilika
16 ingredienser
Somrig paj med jordgubbar, rabarber och gurka.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Pajskal
- 350 g vetemjöl
- 125 g florsocker
- 125 g smör
- 4 äggulor
- 1 krm salt
Fyllning
- 2 dl jordgubbar
- 1 dl gurka
- 1 dl rabarber
- 1 dl rörsocker
- 1 ägg
- 0,5 citron
- 2 msk potatismjöl
- 0,5 dl färsk basilika
- 1 dl strösocker
- 50 g smör
- överbliven mördeg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser snabbt till en deg. Låt vila i kylen i ca 30 min.
- Kavla ut mördegen tunt och fodra pajformen med degen. Klä in i aluminiumfolie och lägg i någon form av tyngd exempelvis socker, ärtor eller ris. Spara mördegen som blir över.
- Förbaka pajskalen i ca 15 minuter i ugn.
- Höj värmen på ugnen till 200 grader. Kvarta jordgubbarna. Skala och kärna ur gurkan, skär sedan till kuber i ca 0,5 cm i diameter. Ta bort yttersta skalet på rabarbern och skär ca 1 cm stora bitar.
- Blanda jordgubbar, gurka, rabarber, rårörsocker, ägg, saften från en halv citron samt potatismjöl. Fyll pajskalet med blandningen.
- Kör färsk basilika och strösocker i matberedare tills det basilikan löst sig i sockret. Blanda ihop med smöret.
- Kavla ut mördegen till ca 20*20 cm. Bre på smöret och rulla sedan ihop degen. Skär sedan ca 0,5 cm tjocka skivor och dekorera toppen av pajen med dessa.
- Baka av i ugn på 200 grader i ca 15 minuter.
