Systrarna Eisenmans äppeltårta med mandelmassa
Foto: Ulrika Ekblom
Systrarna Eisenmans äppeltårta med mandelmassa
12 ingredienser
Smaskig äppeltårta med mandelmassa och tjusig frosting. Receptet kommer från kokboken Sommarens söta.
Tips!
Det går att skippa frostingen om man vill göra det lite enklare för sig. Kakan är jättegod ändå!
Se fler recept från Lisa Eisenman Frisk & Monica Eisenman
Ingredienser
10 - 12 bitar
10 - 12 bitar- 125 g smör, smält
- 2,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1-2 äpplen
- 1 tsk malen kanel
- 50 g mandelmassa
- 0,5-1 dl pistagenötter, hackade
Farinfrosting
- 2 äggvitor
- 1,5 dl farinsocker
- 100 g smör, rumsvarmt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund
- bakform.
- Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget.
- Blanda vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i
- smeten. Häll smeten i formen.
- Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda dem
- med kanel. Tryck försiktigt ner äppelbitarna i smeten.
- Riv över mandelmassan och strö över pistagenötterna.
- Grädda kakan i ca 40 minuter. Låt svalna.
- Vispa äggvitorna i en ren skål och tillsätt lite farinsocker
- i taget. Ställ skålen över ett varmt vatten bad och
- vispa tills sockret har löst sig och smeten är varm. Ställ
- sedan skålen över ett kallt vattenbad och fortsätt att
- vispa tills smeten har kallnat.
- Sänk hastigheten på vispen och tillsätt smöret i små
- klickar under fortsatt vispning. Bred frostingen runt om
- kakan.
