Ruths marängkakor med syltgömma
Foto: Ulrika Ekblom
Ruths marängkakor med syltgömma
7 ingredienser
Räcker till 15 kakor. Receptet kommer från boken Sommarens söta.
Ingredienser
stycken
stycken- 150 g smör, kylskåpskallt
- 2 msk strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 0,75 dl sylt (t ex av hallon eller jordgubbar)
maräng
- 1 äggvita
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl mandelspån
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Kör snabbt smör, socker och mjöl i en matberedare eller nyp ihop för hand på ett bakbord – överarbeta
- inte degen. Låt stå i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Dela degen och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs mitten av längderna och fyll med sylt.
- Vispa äggvitan till hårt skum i en ren bunke. Tillsätt sockret och vispa till en fast maräng. Bred försiktigt ut marängen på längderna och strö över mandelspån.
- Grädda i 15–20 minuter eller tills marängen är gyllenbrun.
- Låt svalna något på plåten. Skär sedan längderna i sneda bitar och lägg över dem på ett galler för att kallna helt.
